Os Restaurantes Populares do Piauí já serviram mais de 2,6 milhões de refeições entre 2023 e 2025. Com a inauguração da unidade do Promorar, na zona sul de Teresina, a capacidade de atendimento da rede passou de aproximadamente 6.450 para 8.100 refeições por dia, o equivalente a cerca de 178.200 refeições por mês, considerando 22 dias de funcionamento. A oferta integra as ações do Governo do Estado de combate à fome e de promoção da segurança alimentar e nutricional.
Atualmente, os Restaurantes Populares do Dirceu, Santa Maria da Codipi, Promorar e Parnaíba têm capacidade para servir 1.650 refeições por unidade, diariamente, distribuídas entre café da manhã, almoço e jantar. Nessas quatro unidades, o café da manhã é oferecido por R$ 0,50, enquanto o almoço e o jantar custam R$ 1. No Centro de Teresina, o Restaurante Popular Herbert de Sousa, o Betinho, tem capacidade para 1.000 refeições por dia, destinadas ao almoço. A rede conta ainda com a Cozinha Comunitária da Universidade Estadual do Piauí (Uespi), com 500 refeições diárias para o almoço.
A qualidade das refeições é acompanhada pelas equipes técnicas da Sasc em diferentes etapas, desde a manipulação até o armazenamento e a distribuição dos alimentos. Segundo Beatriz Araújo, gerente responsável pela fiscalização da execução dos contratos, o processo inclui procedimentos de controle sanitário e nutricional. “O controle é feito por nutricionistas, com boas práticas de manipulação, controle de temperatura, higienização, armazenamento adequado e inspeções periódicas. Isso garante a segurança e a qualidade dos cardápios servidos todos os dias”, frisa a técnica.
Os cardápios seguem as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira, do Governo Federal, e consideram os hábitos e a cultura alimentar local. A composição das refeições busca equilibrar os diferentes grupos alimentares, com atenção aos níveis de sódio, açúcar e gorduras.
A diretora de Segurança Alimentar e Nutricional da Secretaria do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (Sasc), Edna Guedes, destaca que os restaurantes têm papel que vai além da oferta de refeições a preços acessíveis. “Os restaurantes populares têm um papel fundamental na promoção da segurança alimentar. Nosso objetivo sempre foi oferecer refeições equilibradas e de qualidade a preços acessíveis, garantindo que a população em situação de vulnerabilidade social tenha acesso a uma alimentação adequada. Além de reduzir a insegurança alimentar, o serviço fortalece as políticas públicas de combate à fome”, pontua Edna Guedes.