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Eu sei, quando se pensa em abacate já vem a cabeça a famosa (e deliciosa) vitamina ou mousse da fruta, sorvete, dindim… Todas receitinhas doces.
Mas a polpa abundante e cremosa também fica deliciosa em preparações salgadas. Por isso, hoje eu te convido a provar uma deliciosa receitinha de maionese de abacate.
Abacate: fonte de "gordura boa”
O abacate possui sim uma grande quantidade de lipídeos, mas é do tipo mais saudável, o ácido graxo monoinsaturado, que auxilia, por exemplo, na prevenção de doenças cardiovasculares.
De acordo com a literatura científica, o consumo de gorduras monoinsaturadas (ácido oleico), em substituição às gorduras saturadas, promove redução dos níveis de colesterol total, triglicerídeos e LDL colesterol, sem alterar a fração HDL colesterol do plasma.
Ainda tem grande quantidade de vitaminas, minerais, proteínas e fibras. E níveis elevados de compostos fitoquímicos bioativos, incluindo a vitamina E, carotenóides, esteróis, compostos fenólicos, entre outros. Saudável e deliciosa!
Então convido você a fazer do abacate um aliado! Inclua em preparações frias, como entradas, saladas de folhas, saladas de frutas, além de mousses, vitaminas, entre muitos outros pratos!
Pra começar, proponho uma receita simples que pode ser usada em saladas, sanduíche e até no macarrão!
MAIONESE DE ABACATE
Ingredientes
1 abacate pequeno maduro e gelado
2 colheres de sopa de mostarda dijon ou em pó
Suco de 1 limão
50ml de agua
2 colheres de sobremesa de azeite de oliva
½ dente de alho pequeno ralado
Sal marinho ou rosa
1 pitada de noz-moscada
água se necessário para auxiliar a bater
Ervas a gosto ( orégano, alecrim, salsinha, pimenta)
Modo de preparo
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador ou mixer.
Corrigir os temperos de acordo com o seu gosto
Rendimento: 450g
1 porção de 30g (2 colheres de sopa cheias) tem 40 kcal
A preparação dura até 3 dias na geladeira.
Prova e me conta o que achou. Tenho certeza de que vai adorar!
Abraços da Nutri!
